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新京报讯（记者 于桂桂）跟着气候转凉，又一年的“火锅外卖大战”开打。10月11日，新京报记者得悉，盒立刻线余种鲜品食材，比上一年增加超20%。在刚刚曩昔的国庆长假期间，盒马火锅销量比上一年同期增加了287%，冷鲜类食材的出售比平常翻了七倍。
据了解，盒马本年将新鲜食材作为火锅季主打，并与多家供货商联合拓荒专供火锅的“鲜品供给链”，盒马相关负责人对新京报记者表明，盒马在全国分区域布局，与浙江的青莲、北京的大红门等肉制品供给企业达到协作，进行鲜品食材的运送。此次上新的食材包括冰鲜毛肚、大刀腰片等900余种鲜品，比上一年增加超20%，从加工到店需全程冷链、保质期仅3到5天。
据天眼查多个方面数据显现，2020年国内火锅食材相关企业年增量迅猛上涨，全年新增近3400家火锅食材相关企业，同比2019年上涨216%。业内人士剖析以为，本年以来，商超、火锅企业均在加码火锅食材商场，多数以火锅冻品为主，但火锅鲜品食材是现在的消费趋势，且更能检测企业的供给链实力，火锅鲜货商场将是很多火锅入局者新的竞赛阵地。
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