联系人：林生
电 话：136-0299-5826
网 址：www.lvsou123.com
地址：广东省肇庆市四会市四连线新公路南侧高狮宁宅崀仔
顶着“狮子”一般的大脑袋，迈着“六亲不认”的脚步，这些二三十斤重的大块头轻轻摇动一下翅膀，村子中的土狗早已闻风而动……它便是国际上体型最大的鹅——狮头鹅，人称“国际鹅王”。
这样丑萌又霸气侧漏的“鹅王”，能吃，还不爱下蛋，广东人却亲热地叫它“鹅仔”，现已上潮汕人餐桌100多年啦！
头部形似狮子头，头大而眼小，故称——“狮头鹅”，狮头鹅体重是一般鹅2-3倍，是国际上最大的鹅之一。
狮头鹅个头大、名望大，但却是小众种类，并未在全国各地推行饲养，由于大块头的狮头鹅吃得多，但产卵量低，寻食能力差，根本要靠人喂养，老话说“家有万担粮，不养扁嘴王”，一般农家少量饲养并不合算，因而，狮头鹅主要是会集在广东潮汕区域饲养，这也形成了“物以稀为贵”现象。
美食家们也只要到了潮汕，才干品尝到这种独有的风味，为了吃上一口地道的“潮式卤鹅”，每年来到潮汕的门客们川流不息。
卤制后胶质丰盛、香味浓郁、嚼劲十足、肥而不腻，在潮汕区域更有“无鹅不成宴”的口头语。所以，狮头鹅的高光时间，却是被端上餐桌的那一刻。
潮式卤水是潮汕的标志性滋味，卤鹅肉更是潮式卤水中的上品。美食家们最为推重的是体重二十斤以上的“老公鹅”，这些鹅历经两年配种功遂身退 ，其头部、脖子、鹅脚、鹅翅质量极佳，在紧俏时节，最为上乘的鹅头能够卖到800元一个，连脖子卖的线元左右！不过，这种“老公鹅”究竟仅仅少量，一般鹅肉价格适中，卤鹅也早已是潮汕人家中餐桌上常见的甘旨，在汕头澄海，每天约需3万只狮头鹅才干满意鹅肉商场的需求。
卤鹅的滋味在绵长的韶光中现已融入潮汕人的情感里，是潮汕人寻乡回味的至臻甘旨，更是潮汕文明的印记，回味悠长。
八角、肉桂、砂仁，十三种香料不同配比，制成卤包，幻化出丰厚多元的味觉体会，长达3小时的文火炖煮，卤味完全浸入鹅肉肌理，鹅肉添加鲜甜的一起，保持着原有的嫩滑，外皮也变得紧致富有弹性，到达最佳口感。
狮头鹅浑身是宝，除了食用之外，它的茸毛还非常宝贵，是出产羽绒服的上等质料，在汕头澄海，狮头鹅饲养户有一千余户，2020年狮头鹅出栏总量750万只，全产业链年创产值超30亿元，更多的鹅产品现已打通“线上+线下”的出售形式，经过中心厨房进行规模化量产，供给到了全国各地。
中心广播电视总台广东总站、农业乡村频道一起推出的“丰盈节·粤字号”系列专题片，持续播出中，敬请重视!（总台记者：杨振 徐丽瑛 林骏 胡慧翼 齐曼桐 许方宜博）
联系人：林生
电话：136-0299-5826
地址：广东省肇庆市四会市四连线新公路南侧高狮宁宅崀仔
