狮头鹅 一、正常的状况 （一）种类称号 狮头鹅（ Shitou Goose ），因前额和颊侧肉瘤兴旺呈狮头状 而得名； 1989 年被 《我国家禽种类志》录入， 2000 年被列入国 家级畜禽种类资源维护名录。 （二）原产地、中心产区及散布 狮头鹅原产地为广东省潮州市饶平县的溪楼村，中心产区 为潮州市饶平县、潮安县和湘桥区，汕头市龙湖区和澄海区， 揭阳市揭东、 榕城等地； 散布于澄海、 汕头市市郊及饶平一带。 （三）原产区自然生态、气候特征状况 饶平县坐落东经 116°35 ′～ 117°11′，北纬 23 °28 ′～ 24 °14 ′，地处广东省东部沿海， 地形北高南低， 西北为丘陵， 间有空谷和盆地，东南部沿海为台地和冲积平原。境内均匀海 拔 3.2 m，年均气温 21.4 °C ，年均日照时数 2217h，无霜期 362d ， 年均降雨量 1476mm 。属海洋副热带季风气候。产区农作物主 要有水稻、小麦、甘蔗、花生等。 二、种类来历及数量改变 （一）种类来历 狮头鹅构成和养殖前史悠远持久。据史料记载，在明朝嘉靖年 间，当地乡民从本地鹅中挑选出体型较大的个别进行驯养、选 常识类别 # 1 择，终究繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤且形极似狮头的 鹅种，称其为狮头鹅， 并传至原潮安县古庵乡及澄海县月浦乡。 在如今的汕头市澄海区， 因为交通便当， 鹅的种类来历较杂乱， 狮头鹅与当地原有的漳州鹅、竹种鹅（当地鹅种）等稠浊，杂 种通过大众的习气经验性选留选出体型和表面特征相似或挨近 狮头鹅的个别进行繁衍，逐步构成现在养殖量最多的澄海系狮 头鹅。 （二）集体数量及变化状况 1991 年～ 1995 年狮头鹅每年存栏量约 60 万只， 1996 年～ 2005 年每年存栏量约 80 万只， 2006 年～ 2008 年每年存栏量约 140 万只。 三、体型表面特征 （一）表面特征 狮头鹅头大颈粗，前躯较高，呈方形。全身反面茸毛及翼 羽呈棕色，由头顶至颈部反面构成如鬃状的棕色茸毛带。腹面 茸毛呈白色或灰白色。棕色茸毛的边际色较浅，呈镶边羽。肉 瘤质软，呈黑色。头部近肉瘤处，多有白色茸毛，明显者构成 一条白色茸毛带。喙短，呈黑色。颔下咽袋兴旺，呈弓形，延 至颈部及喙的下部。虹彩呈褐色。面部皮肤松软，眼皮凸出、 多呈黄色。 皮肤呈米黄色或乳白色。胫、蹼呈橘红色， 有黑斑。 腹部与腿内则间多有似袋形的皮肤皱褶。 常识类别 # 2 公鹅前额肉瘤极端兴旺，呈扁平状，留种 2 年以上的成年 公鹅左右颊侧均各有一对大、小对称的黑色肉瘤，与掩盖喙上 的前额肉瘤合之称为“五瘤” 。 母鹅肉瘤比较小。 雏鹅绒毛灰色。 （二）体重和体尺 狮头鹅成年体重、体尺见表 1。 表 1 成年体重、体尺 性 体重 体斜长 胸宽 胸深 龙骨长 骨盆宽 胫长 胫围 半潜水 别 （g ） （cm ） （cm ） （cm ） （cm ） （cm ） （cm ） （cm ） 长 （cm ） 公 8330±1 44.7 ±2. 10.5 ±1. 11.8 ±1. 22.2 ±1. 9.9 ±1.9 11.7 ±0. 7.4 ±0.5 75.5 ±3. 720 9 7 7 9 7 9 母 8130±2 43.5 ±7. 10.3 ±2. 11.5 ±2. 19.7 ±3. 9.7 ±2.3 11.3 ±2. 7.2 ±1.3 73.3 ±13 020 8 2 4 7 0 .0 注： 2006 年 10月分别在广东省潮州市和汕头市白沙禽畜原种研究所测定 360 日龄公、母鹅各 32只。 四、出产功能 （一）肉用功能 狮头鹅生长期不同阶段体重见表 2 。 表 2 生长期不同阶段体重 单位： g 性 1w 2w 3w 4w 5w 6w 7w 8w 9w 10w 11w 12w 13w 别 293 715 ± 1342 ±1 2028 2846 ±2 3661 4415 5167 5643 ±5 6238 ±6 6785 ±6 7112 ±79 7528 公 ±28 74 29 ±213 22 ±318 ±425 ±520 62 12 85 5 ±710 305 710 ± 1288 ±1 1831 2578 ±2 3323 3973 4623 4978 ±4 5334 ±5 5669 6112 ±60 6523 ±66 母 ±32 73 28 ±160 72 ±286 ±502 ±420 62 92 ±585 5 5 注： 2009 年广东省汕头市白沙禽畜原种研究所测定公、母鹅各 30 只。 狮头鹅屠宰功能测定成果见表 3 。 表 3 屠宰测定 常识类别 # 3 性别 宰前体重 屠 体 重 屠 宰 率 半 净 膛 全 净 膛 腿 肌 率 胸 肌 率 腹 脂 率 （g） （g ） (%) 率 (%) 率 (%) (%) (%) (%) 公 8300±813 7435±765 89.5 ±2.3 85.7 ±1.9 79.1 ±1.6 15.9 ±1.2 10.9 ±1.3 2.86 ±0.85 母 7250±756 6395±712 88.2 ±3.1 81.4 ±2.6 73.5 ±1.7 15.3 ±1.1 10.3 ±1.0 3.87 ±0.65 注： 2002 年 5 月汕头市白沙禽畜原种研究所测定 730 日龄公、母鹅各 30 只。 （二）蛋质量 狮头鹅蛋质量测定成果见表 4 。 表 4 蛋质量测定

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