“开锅啦！”上午十一点整，一股浓郁的卤香味瞬间弥漫在食品生产车间，一只只油亮肥美的卤水狮头鹅新鲜出炉。作为潮汕卤鹅知名品牌“物只卤鹅”在汕头澄海布局的专业食品加工厂，在这里集中制作的卤鹅、卤菜等经过一系列现代工序，不仅即将飞上全国食客的餐桌，还已常态化向海外出口。

　　近日，中央金融工作会议召开，会议指出，高水平质量的发展是全面建设社会主义现代化国家的第一个任务，金融要为经济社会持续健康发展提供高质量服务。要着力营造良好的货币金融环境，切实加强对重大战略、重点领域和薄弱环节的优质金融服务。

　　十一月中旬，在中国人民银行广东省分行的指导下，南方都市报社、N视频、湾财社启动的“新乡村·大生意”广东金融赋能粤乡村高水平质量的发展深调研团来到汕头。把潮汕人的家常美食做成走向全国乃至全球市场的“大生意”，是近年来汕头农业发展突出的新气象。而在狮头鹅产业链、产业集群化发展过程中，离不开金融机构的支农助农产品，为农企农户抵御风险、转变发展方式与经济转型提供关键支持。

　　（十一月中旬，在中国人民银行广东省分行的指导下，南方都市报社、N视频、湾财社启动的“新乡村·大生意”广东金融赋能粤乡村高水平质量的发展深调研团来到汕头）

　　“35.25斤！新一届狮头鹅王诞生了！”今年3月，在汕头市澄海区狮头鹅王评选活动的现场，24位重量级“选手”依次登场称重，角逐出新一届“鹅王”。从2020年起，这样的“鹅王争霸赛”已连续举办多届，不仅吸引当地养殖户参加，还有许多外地经销商、游客慕名而来。

　　在汕头澄海，狮头鹅已成为当地最具特色和知名度的农业名片——它们体型巨大，是一般品种鹅的两倍多，也是全世界最大的鹅之一。同时，成年雄性鹅还有着硕大的下巴肉瘤这一鲜明特征，让它们拥有了狮头鹅这个威武霸气的名字。

　　澄海也已成为狮头鹅最大的养殖基地和“集散中心”，据统计，2022年汕头全市狮头鹅养殖出栏量810万只，种鹅数量超110万只，鹅苗2000多万只。直接从业人员1.5万多人，年产值超45亿元。

　　把狮头鹅做成“大生意”能够说是这些年来汕头农业的新气象。在过去，虽然狮头鹅、潮汕卤鹅享誉多年，但和许多地方特色农产品和特色菜一样，只有在潮汕当地才能吃到。围绕狮头鹅的养殖、收购、处理、制作、销售等环节也相当分散和传统，整体产值很难统计，规模更是和如今相差甚远。

　　2016年，曾有餐饮投资经历的潮汕人林剑冰看到了以卤鹅为王牌单品，让潮汕卤味品牌“走出去”的机会，在广州创办了潮汕卤味连锁品牌“物只卤鹅”。“一片成熟的市场，加上有潜力的民间爆款，就等于一个好的新消费赛道。”林剑冰说。短短几年时间，物只卤鹅就开出了数百家门店，年销售额达数亿元。

　　从创业一开始，物只卤鹅就没有走传统餐饮连锁的打法。2017年，刚刚成立1年的物只卤鹅就打造了自己1.0版本的中央厨房，让潮汕卤鹅的传统工艺与现代化生产流程融合，极大提升效率。这使得物只卤鹅能轻松实现门店快速扩张，以社区卤味小店为主要店型，到2020年已经拓展了百家门店。

　　在门店不断扩张的同时，林剑冰也在花大力气自建供应链体系，为此成立了汕头市鹅品汇农业科技有限公司进行上游供应链的综合布局。2020年，该公司成功入选广东省现代农业产业园建设项目。2021年，鹅品汇旗下专业的食品加工厂熙望食品落地，推出预制菜产品。2021年底，汕头澄海狮头鹅预制菜搭乘RCEP东风顺利实现首次出口，到如今出口已成为熙望食品的常态业务。

　　从2016年开出首店，然后做小型的中央厨房，再逐步做到社区连锁门店，布局食品加工厂，预制菜产品广销海内外……物只卤鹅的创业历程，也是汕头狮头鹅走向产业链、产业集群化发展的缩影。

　　在这逐步打通链条的过程中，作为产业链条的“润滑剂”“助燃液”，金融活水的支持必不可少。

　　“从食品加工工程建设、投产，到拓展客户整一个完整的过程中，比如设备升级、储备原料、研发投入等对资金需求是比较大的。”物只卤鹅品牌总监姚凯琳说，金融赋能对企业在优化资金流动，提高效益等方面起着比较大的作用，一方面大幅度的降低了行业的营运风险，让企业有空间基于市场和行业的变化做出升级与调整，另一方面也给企业创新技术等提供强有力的保障。

　　“为了畅通产业链融资渠道，支持汕头本地特色产业做大做强，我行专门针对澄海狮头鹅特色产业量身定制了‘狮头鹅贷’，出台相关差异化信贷政策和链式配套融资服务，为狮头鹅企业、养殖农户和产业链条上的各类涉农公司可以提供优先贷款支持和线上线下综合服务。”据中国农业银行汕头分行“三农”业务总监欧阳创龙介绍，汕头农行一直以来扎根“三农”，坚持把服务“三农”作为全行业务经营重中之重。截至今年10月末，全行涉农贷款、农户贷款、乡村产业、农业贷款余额增速分别高达25%、99%、161%、112%，服务深度和广度持续加大。

　　近年来，为进一步做好金融支持乡村振兴工作，汕头农行制定出台了一系列政策和措施，满足涉农企业和农户多元化、多层次的金融服务需求。

　　欧阳创龙介绍，“狮头鹅贷”聚焦狮头鹅产业有突出贡献的公司、现代产业园实施主体开展融资服务，推出“产业园实施主体贷”“农业龙头贷”等乡村振兴特色产品，发挥产业链“链主”带动作用。进而依托综合信息建档系统，为狮头鹅养殖户提供融资服务，最高可获批信贷100万元，辐射带动上下游养殖农户发展，解决狮头鹅产业企业和养殖农户都会存在没有抵押物或抵押物不足的问题，从而助力狮头鹅产业全链条发展壮大。

　　2022年2月，在一场“狮头鹅文化节”上，《汕头市澄海狮头鹅产业扶持政策》正式对外发布，汕头提出要力争将汕头狮头鹅产业打造成100亿元级产业集群。相较当年50亿元的现产值，这是一个要实现倍增的宏大目标。

　　为了达成这一目标，汕头的思路是对全产业链进行转型升级，并为此提出了五大推进方向：传统种质资源保护向科技型种源研发转型、小散养殖向标准化规模养殖转型、粗放养殖向绿色科学养殖转型、小型屠宰场向现代化屠宰企业转型、分散经营向全产业链转型。

　　为此，离不开全产业链从业者的齐心聚力。2022年5月，122家汕头狮头鹅产业相关企业参加了汕头市狮头鹅产业协会成立大会，这是汕头为打造百亿狮头鹅产业集群而专门筹建的行业组织。

　　同时，2022年，预制菜产业异军突起，千亿级的蓝海市场成为各地特色产业和企业的关注焦点。广东省在当年印发了《快速推进广东预制菜产业高水平发展十条措施》，“预制菜十条”提出广东将致力打造全国预制菜产业高地。

　　在汕头，“卤菜天然就是预制菜”的卤鹅可谓是正迎风口。以“预制菜十条”为指引，汕头市狮头鹅产业协会在成立同期发布了《关于支持汕头狮头鹅预制菜发展10条倡议》（下称“鹅十条”），包括建设汕头狮头鹅预制菜联合研发平台、组织并且开展汕头狮头鹅全产业链标准体系建设等。

　　其中，“鹅十条”列明要加大对汕头狮头鹅的金融保险支持力度，推动金融机构创新金融信贷服务，全力发展汕头狮头鹅产业供应链金融，构建汕头狮头鹅产业高质量发展基金体系，推出一批面向汕头狮头鹅产品、原材料质量等的专项保险产品。

　　据悉，目前已有多家金融机构先后与汕头市狮头鹅产业协会签署金融战略合作协议。

　　在汕头市狮头鹅产业协会秘书长邱丽君看来，汕头狮头鹅产业链长，上下游覆盖企业多，从种养到加工生产再到销售等环节都需要金融的有力支持，而加快狮头鹅产业基础设施改善更是保障乡村产业振兴的迫切需要，金融需求由此催生。“高标准养殖地建设、大中型供应链和相关配套项目建设等都需要信贷资金的支持。银行和保险机构能够有力地增强金融服务乡村产业振兴的定力、活力和动力。”