“甜城”一词于1979年初次载入《辞海》，“甜城内江”正式得到确定。2023年6月，内江被颁发“我国甜食之都”称谓。

　　川话：好甜啊！会讲：“抿（min）甜”得。如此说来，内江是怎么具有“抿甜”魅力的？

　　依据甘蔗专家骆君骕所著《甘蔗学》，唐代贞观年间，芦蔗这一优秀甘蔗种类随释教从印度经、成都传达到内江，古代印度甘蔗制糖技能也一起传入，后呈现断代。

　　跟着种糖、制糖开端开展，人们用蔗糖浸渍果品，制成色美味美的蜜饯，内江蜜饯的名声传达开来。游客景仰而至，并赠给内江“甜城”美称。古代巴蜀区域的民歌《汉安竹枝词》里写道：“全国蜜饯出汉安，人世美食在甜城。坊间妇孺煮蜜饯，始信汉安是甜城。”词中的汉安是内江的古称。

　　内江也没有孤负“甜城”这个美称，从一颗小小的蜜饯开端，内江糖业由此昌盛。

　　1716年，福建商人曾达再三引福建蔗种至内江，在内江大面积推行栽培甘蔗，并办起了制糖作坊。尔后，内江遍种甘蔗，鼎盛时期的甘蔗栽培培育面积占全市土地总面积的50%左右，糖产量占到四川的70%、全国的48.46%。《我国食糖史略》记叙，“康熙年间……沱江流域的内江区域为中心开展成为西南最大的糖业基地。”

　　新我国建立后，内江糖业进入了最好的开展时期，1957年，甘蔗栽培培育面积37.47万亩，蔗糖产量7.54万吨。这一年，也被糖业专家称之为内江糖业的“黄金时代”。

　　1958年3月27日，主席从成都乘火车去重庆，沿途调查四川各地状况。专列停靠内江资阳站，紧靠车站的就是一块甘蔗地。毛主席迈进这块地里调查良久，对身边的人说：“甘蔗这东西是重要的经济作物，应很好地开展。”

　　1958年3月7日，周总理在内江火车站买蜜饯。随行者在文中写到，“周总理看了看，高兴地说：‘嗯，色泽、香气都不错嘛！’……周总理用手朝蜜饯划拉一下，说：“每样都给我称点。”

　　进入新开展阶段，内江通过不断探究，提出开展甜味食物工业，打造“我国甜食之都”，将“甜味+”工业列为四大主导工业之一。现在，内江具有华润雪花、怡宝、黄老五、金四方等一大批餐饮企业，方针是：到2030年，全市“甜味+”工业产量打破500亿元。

　　无论是一颗蜜饯为游客留下的“甜美”回想、仍是糖业推进一方经济的开展，都在以不同的风味诠释着今天“抿甜”的内江。

　　“滋味是每个人心中固有的乡愁。”关于张大千来说，故土内江的乡愁是甜美的。

　　从青年出国留学，到七十多岁久居我国台北，画家张大千终身的脚印遍及国际各地。品味过人间各种美食的他，偏心家园的蜜饯。1982年，大千先生在内江的女儿、女婿去台湾探望他，为他带去的就是心心念念的樱桃、橘红等口味的蜜饯。

　　其时，大千先生现已83岁了，身体欠好卧病在床。但他一看到家园的蜜饯目光就活泛起来，细细品味往后，更是动身下床，为家园题了“青城山上清宫”，《内江市志》《内江县志》等匾额和书名。

　　小小蜜饯，让大千先生如此感动，由于这种甜味，是他从小到大对家园的回忆。乡愁关于他来说，仍是“行遍欧西南北美，看山须看故山青”的痛快。不过，这番难以忘怀的痛快，却让大千先生“化想念为厨艺”。

　　大千先生是被徐悲鸿称为“五百年来第一人”又被纽约国际艺术学会奉为“国际第一大画师”的画坛巨头；他却并不以为然，自称自己厨艺超出画艺，“以艺事而论，我善烹调，当更在画艺之上。”

　　张大千的厨艺高明得很，不只常常点拨名厨，还首创了“劲风堂菜”。在他亲身编撰的食谱《大千居士学厨》中，用美丽的行草记载了十七道他最爱吃的家常菜，包含：粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜等。

　　现在看来，大千先生肯定算是一个“吃货”，且既懂吃、又懂做。大师，仍是太全面了！

　　绘画自成“劲风堂画派”的他，所创菜式也被称其为“劲风堂菜肴”，有大千干烧鱼、大千干烧鱼翅、大千鸡块、大千酿豆腐、泡菜烧鱼……在劲风堂酒席的菜品中，最被内江人熟知的当数“大千干烧鱼”，已被各大内江饭馆打为招牌菜，招引南来北往的门客。

　　热情好客的张大千也常常请客老友来家中一叙，且亲身写菜单。他常说：“独乐乐，不如众乐乐。”1936年徐悲鸿在《张大千画集》序中称他：“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。1965年，他请客国际闻名经济学博士喻钟烈和他的夫人来家中做客，其时的菜单也被保存至今。

　　张大千在几十年的实践中总结出了一个烹饪的心得，那就是“广征博采、自作主张”。正如他首创的泼彩山水相同，他的厨艺也是极富创造性和想象力的。在烹饪上，他以川菜为母菜，集炒、烧、烩、煮、蒸于一身的治厨理念，才研制出闻名国际的“大千菜肴”。

　　素有“一菜一格，百菜百味”之称的川菜，有24种味型，用到糖这一质料的就有十余种。甜，酿制了美食，也最让人愉悦和旷达。成果大千绘画艺术的原因许多，故土的这一抹甜或也算一个。

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